Breakfast & Brunch Food & Drinks Sweets from the oven

    Carrot Cake mit Mascarpone-Limetten Frosting

    8. März 2018
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    Normalerweise versuche ich, was die Rezeptfolge auf dem Blog angeht immer ein wenig Abwechslung mit ins Spiel zu bringen. Auf eine Kuchen folgt meist ein herzhaftes Rezept auf Suppe Salat und auf Pasta zum Beispiel ein Curry und auch was die Zutaten angeht ist es mir wichtig immer ein bisschen zu variieren. Die Tatsache, dass ich diese Woche also schon das zweite Karottenrezept für euch auf Lager habe, kann eigentlich nur zwei Dinge bedeuten:

    A) Mir gehen die Ideen aus

    B) Das Rezept ist wirklich gut!!!

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    Was meine Ideen angeht müsst ihr euch definitiv keine Gedanken machen, denn ich habe glaube ich, mehr Rezeptentwürfe gespeichert, als ich in den nächsten zwei Jahren überhaupt posten kann. Aber tatsächlich ist dieser Kuchen so verdammt lecker, dass ich ihn euch keinen Tag länger vorenthalten möchte!! Und da auch Ostern nicht mehr weit entfernt ist kann so ein Carrot Cake Rezept sicherlich nicht schaden.

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    Meine allererste Carrot Cake Offenbarung hatte ich vor etwa 10 Jahren in einem winzigen Café in Pai, einem Hippie Dörfchen im Norden Thailand´s . Bis dahin kannte ich nur die trockenen und faden Rüblikuchen, die man hier bei uns so bekommt. Na gut, sicherich gibt es auch an der Rüblikuchen Front ein paar geniale Rezepte, aber wer schon mal einen stilechten Carrot Cake  probiert hat weiß wovon ich spreche.

    Fluffiger, fast schon etwas feuchter Kuchen, der einfach herrlich nach Nüssen, Zimt und Orange schmeckt. Auf das cremige, leicht säuerliche  Cream Cheese Frosting mit dem es meist serviert wird könnte ich zur Not sogar noch verzichten, ich liebe ihn auch pur heiß und innig. Aber mit ist dann doch nochmal eine Spur besser.

    Kurz vor unsere Abreise habe ich es tatsächlich noch geschafft, dem netten Thai das Rezept für seinen fantastischen Carrot Cake abzuluchsen und bin auch nach etlichen Jahren schwer verliebt.  Er ist wirklich einfach zu machen und hat bisher noch nie seine Wirkung verfehlt!!

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