Food & Drinks Lunch & Dinner Recipes

    Kürbis-Spinat Lasagne

    20. November 2017
    R1030-photo-final-4x3-1

    // Anzeige

    Ich gestehe, dass ich ein kleines Kürbissuchtproblem habe. Sobald die ersten Blätter bunt werden, die Temperaturen runtergehen und sich am Straßenrand die Kürbisse türmen, gibt es für mich kein Halten mehr. Vor lauter Kürbis Enthusiasmus kommt es jedenfalls nicht selten vor, dass mein liebstes Herbstgemüse sogar mehrmals am Tag auf unseren Tellern landet. Neben Klassikern wie Ofenkürbis, Kürbisrisotto, Kürbisquiche und Kürbissuppe, gibt es Kürbis bei mir in den letzten zwei Jahren auch immer öfters in ungewöhnlicheren Kombinationen, wie zum Beispiel als Kürbis Knuspermüsli, Kürbis Latte oder Pumpkin Pie. Und obwohl der amerikanische Pumpkin Food Trend auch zu uns immer mehr rüberschwappt, hat mich erst letztens eine gute Freundin beim Verkosten meines Kürbis Granolas eher ratlos gefragt, wie denn da jetzt eigentlich der Kürbis reingekommen wäre.

    Das Geheimnis oder bessergesagt die Geheimzutat ist genauso simpel wie lecker und lautet Kürbispüree! In den USA findet man Kürbispüree in jedem beliebigen Supermarkt und obwohl das hier in Deutschland leider noch nicht der Fall ist, kann ich euch beruhigen: Kürbispüree könnt ihr ganz leicht selber herstellen! Alles was ihr dazu braucht ist nämlich ein Kürbis, etwas Wasser, ein Dampfgarer und ein Mixer. Am besten bereitet ihr euch gleich einen größeren Vorrat zu, denn wer einmal Kürbispüree getestet hat wird sehen um was für ein geniales( und gesundes) Allround Talent es sich handelt.

    R1029-photo-social-2

    Auf Grund seiner Cremigkeit und leichten Süße macht sich Kürbispüree nicht nur in herzhaften Gerichten sondern auch in süßen Gerichten wie Kuchen und Porridges ganz hervorragend, aber vor allem an stressigen Tagen bin ich immer wieder froh auf meinen Kürbispüree Vorrat zurückgreifen zu können um schnell und einfach ein leckeres Gericht auf den Tisch zu bringen. Mit etwas Brühe und Sahne vermischt lässt sich damit in Windeseile eine leckere Kürbissuppe zaubern, aber auch als Zugabe zu Risotto oder Pastagerichten lässt es sich prima verwenden.

    A531-photo-mood-prepcook-13

    Als ich von Kitchen Stories Krups die Anfrage bekam für ihr multifunktionales Küchengerät, den Prep&Cook fünf Rezepte zu entwickeln, war für mich relativ schnell klar, dass ich Kürbispüree an irgendeiner Stelle gerne einbinden würde. Mit seiner Dampfgar und Pürierfunktion ist der Prep&Cook nämlich der perfekte Kandidat für die schnelle und unkomplizierte Zubereitung von Kürbispüree (sowie generell aller möglichen Püreesorten). Besonders praktisch finde ich dabei, dass so gut wie alle Arbeitsschritte mit und vorallem in ein und dem selben Gerät erledigt werden. Das spart nicht nur Zeit bei der Zubereitung sondern vor allem auch beim Abwasch. Der integrierte Dampfeinsatz bietet außerdem jede Menge Platz für größere Gemüsemengen und mit 3-4 Dampfvorgängen könnt ihr euch innerhalb kürzester Zeit einen kompletten Monatsvorrat( In meinem Fall wohl eher Wochenvorrats) zubereiten.
    R1030-photo-final-4x3-1

    In diesem Gericht, bekommt das Kürbispüree jedenfalls eine ganz besondere Rolle zugeschrieben, nämlich als Basis für eine  ganz besonderes Gericht aus der Ecke herbstliches Comfort Food. Würziges Kürbispüree mit Noten von Cayennepfeffer, Zimt und Kreuzkümmel verbindet sich mit einer cremigen Spinat-Ziegenkäse-Ricotta Creme, Salbei und ganz viel geschmolzenem Käse zu einer köstlichen Lasagne. Genau das richtige wenn ihr auf der Suche nach einem leckerem Wohlfühlgericht für kalte Tage seid !! Allein beim Schreiben dieses Satzes würde ich am liebsten schon die Lichterketten aus dem Keller holen, die Heizung etwas höher drehen und es mir mit einem großen Stück Lasagne und einer Tasse heißem Glühwein auf dem Sofa gemütlich machen.

    R1030-photo-final-1x1

    Continue Reading